domateslerin soyulması ve tohumlanması

Domates sosu için çoğu tarif, soyulmuş ve tohumlanmış domatesleri çağırıyor. Sert ciltten ve küçücük tohumlardan kurtulmak, pürüzsüz soslar veya güveçlere veya güveçlere ilave etmek için saf domates eti dışında hiçbir şey bırakmaz. Ancak domates soymak, patates soymak kadar basit değildir – daha fazla iş gerektirir. Tohumlardan kurtulmak kendi içinde başka bir adım değildir.

Yüksek ısıya su dolu bir tencereye üç dörtte bir yerleştirin ve kaynatın.

Domatesleri suya yavaşça indirin ve 1 dakika bekletin. Onları sudan çıkarmak için yarıklı bir kaşık kullanın.

Domatesleri rahatça tutacak kadar serin olana kadar kenara koyun.

Bazı insanlar domates tabanındaki küçük bir “x” i kaynar suyun içine dalmadan önce keserler. Cilt, x’in etrafında hafifçe bölünür; cildin çıkarılması için x’in köşelerini soyun.

Domateslerin derisini keskin bir bıçak ucu ile nazikçe delin. Cildi bir parlatma bıçağı ile gevşetin ve soyun.

Soyulmuş domatesleri yarıya kadar kesin.

Domatesin yarısını elinde küçük bir kaseye tutun.

Tohumları hafifçe sıkarak tohumları kaseye düşürün. Tohumları atın.

Domatesler iyi sıyrılmıyorsa, onları 30 saniye boyunca kaynar suya daldırın.